INTRODUCCIÓN

Hola a todos. Mi nombre es Alvaro Lozada y soy estudiante de la Universidad Tecnológica del Perú. En este blog voy a tratar de un tema que es tan común y visto a diario, como ignorado y pasado por alto. ¿suena algo raro, cierto? Pues bien, dejando dejando los rodeos, quiero proponer un nuevo tipo de bebida para las botellas de PET (polietilenotereftalato) que tanto usamos hoy en día, para darle el sabor de las bebidas artificiales, pero los nutrientes de aquellas que no lo son.

Mi propuesta para una nueva marca de bebidas es esta: SUMMER FRESH

logotipo summer

También hablaré acerca de algunos productos populares en los que se usan generalmente las botellas del material antes mencionado.

PRODUCTOS PARA ENVASES (1)

Gaseosas:

Tenemos claro que las bebidas gaseosas no son lo más saludable del mundo. Pero si nos referimos a comercio, su atracción y recibimiento al público, no hace falta pensar mucho para saber que las bebidas gaseosas son de los productos más populares hoy en día.

gaseosas

La razón es simple: Sabor, diseño y sensación. Estos tres elementos son los que más atención llaman entre la gente que las adquiere. Un sabor agradable, colores llamativos que hacen referencia a dicho sabor. Todo eso influye.

Pero…¿de que estan hechas las bebidas gaseosas? Paso a hablar de ello a continuación:

1.- Azúcar:

Las bebidas gaseosas contienen gran cantidad de azúcar refinada. Una lata de 325 ml de bebida no dietética, contiene alrededor de 33 gramos de azúcar, el equivalente a 11 cucharitas de té. Azúcar refinada se refiere a el azúcar blanca (sucrosa) o al almíbar de maíz con alta fructosa.

2.- Edulcorantes artificiales: 

Las gaseosas dietéticas contienen edulcorantes artificiales de bajas calorías. Entre ellos se destaca el aspartame, acesulfamo-k y la sacarina.  En la actualidad las gaseosas dieteticas están muy de moda ya que muchas personas las toman para “no engordar”.

3.- Agua:

El agua es el mayor ingrediente y representa el 90% o más de las bebidas gaseosas. Típicamente utilizan agua destilada o filtrada por osmosis inversa o nanofiltración, por tanto practicamente se elimina su contenido de minerales.

4.- Aspartame: 

 Es 200 veces más dulce que el azúcar, por eso se utiliza en poca cantidad para endulzar la gaseosa.

5.- Sacarina:

Este es un edulcorante no nutritivo que es 300 veces más dulce que el azúcar.

6.- Acesulfamo-K:

Es 100-200 veces más dulce que el azúcar, con un gusto residual un tanto amargo.

7.- Ácido fosfórico: 

 Crea un medio ácido que mejora la absorción del dióxido de carbono, reduciendo la presión que genera el dióxido de carbono y permitiendo así el embotellamiento.

8.-Ácido cítrico:

El ácido cítrico es un acidulante usado para complementar sabores frutados en las bebidas. Mantiene los niveles de pH bajos, impidiendo el crecimiento de organismos. Es uno de los ácidos más erosivos para los dientes. Hoy en día, el ácido cítrico se obtiene industrialmente a partir del maíz y no de frutos cítricos.

9.- Dióxido de carbono:

Es el responsable de las burbujas de la bebida, el dióxido de carbono se introduce al agua bajo presión. A medida que se agrega más dióxido de carbono, disminuye el pH, otorgando más acidez a la gaseosa y por lo tanto resulta más burbujeante.

10.-Cafeína:

Es una sustancia adictiva que mejora el sabor de la gaseosa. Estimula el sistema nervioso y aumenta la frecuencia cardíaca. Cuando se consume cafeína, temporariamente aumenta la capacidad de atención y disminuye la fatiga.

11.- Los Conservantes: 

  • Benzoato de sodio: es muy efectivo contra el crecimiento de levaduras y bacterias. Es difícil de disolver y tiene tendencia a precipitar en ácido benzoico.
  • Dióxido de sulfuro: es el más efectivo. Previene que las bebidas cítricas se oxiden y no cambien su color (que no viren al marrón).
  • Dicarbonato dimetil: se considera una esterilizante frío. Se lo inyecta en el producto inmediatamente al ser embotellado, elimina microorganismos que pueden estar en los contenedores. Se lo usa mayormente en bebidas energizantes.
  •  Sorbato de potasio : es menos efectivo que el benzoato de sodio ante ciertas bacterias. Es más efectivo en un medio menos ácido comparado al benzoato de sodio. Es muy costoso y puede suprimir el sabor de la bebida. Se usa mayormente en bebidas a base de té.

12.- Colorantes:

Los colorantes hacen que el producto final sea visualmente más agradable. Corrige las variaciones naturales de color durante el procesado o el almacenamiento y da la característica propia de color de cada bebida.

gas

13.- Saborizantes:

Presentes en todas las bebidas gaseosas. Se obtienen de fuentes naturales o artificiales. Se usan para proporcionar un aspecto más amplio de sabores .

14.- Sodio:

El contenido de sodio está en el rango de 20 mg-100 mg por cada 240 ml, dependiendo del fabricante y del sabor.

PRODUCTOS USADOS PARA ENVASES (2)

AGUA MINERAL:

Agua es vida. Es de los elementods más importantes en la vida del ser humano, por no decir el más importante. Sin embargo, una vez que se distribuye embotellada, no digamos que su propiedad saludable se pierde, pero entra a su composición algunas cosas más.

Agua-Mineral

Según su contenido mineral (sin embotellarse) se clasifica el agua como:

Mineralización muy débil: su residuo seco (minerales totales presentes) es de hasta 50 mg/l.
Mineralización débil: son aquellas que contienen menos de 500 mg/l.
Mineralización fuerte: contiene más de 1.500 mg/l de residuo seco.
Bicarbonatada: Contiene más de 600 mg/l de bicarbonatos
Sulfatada: Contiene más de 200 mg/l de sulfatos.
Clorurada: Tiene más de 200 mg/l de cloruro.
Cálcica: Contiene más de 150 mg/l de calcio.
Ferruginosa: Contiene más de 1 mg/l de hierro.
Acidulada: Contiene más de 250 mg/l de CO2.
Sódica: Tiene un contenido mayor a 200 mg/l de sodio.
Magnésica: Su contenido supera los 50 mg/l de magnesio.
Fluorada: Contiene más de 1 mg/l de fluoruros.

Beneficios que estos minerales aportan a nuestro cuerpo:

  • Calcio: Ayuda a fortalecer huesos y dientes. También ayuda a dar tono muscular y controla la irritabilidad nerviosa.
  • Magnesio: Ayuda a la relajación muscular, es un calmante y energizante natural, también participa en el equilibrio energético de las neuronas, manteniendo así sano al sistema nervioso. Ayuda a fijar el calcio y fósforo en dientes y huesos participa en el equilibrio hormonal, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, a tener una relajación óptima y al sueño, así como a controlar la flora intestinal.
  • Sodio: es muy importante en el metabolismo celular, participa en las transmisiones de impulsos nerviosos y en las contracciones musculares.
  • Hierro: Ayudan a la correcta oxigenación tisular y ayuda a oxigenar a las células.
  • Cloruro: Participa en la transportación de oxígeno a las células, mantiene el correcto nivel de pH en los jugos gástricos y estabiliza los fluidos corporales.
  • Fluoruro: Fortalece el esmalte previniendo enfermedades de los dientes. El exceso de este compuesto es tóxico y puede provocar fluorisis, con el efecto opuesto al que buscábamos, ya que debilita el esmalte (provocando más caries), y debilita nuestros huesos (descalcificación y osteoporosis).
  • Bicarbonato: Ayudan a la digestión y neutraliza la secreción gástrica.
  • Sulfatos: Ayudan al aparato digestivo en general y a la piel.
  • Potasio: No genera un beneficio notable debido a su ínfima cantidad.

horeb
Ahora bien, una vez que el agua se embotella, pasa a ser agua purificada o desmineralizada, por lo que gran parte de sus componentes son filtrados y/o estabilizados de cierta manera.

PRODUCTOS USADOS PARA ENVASES (3)

REFRESCOS:

Los refrescos son bebidas elaboradas con procesos químicos que contienen azúcares refinadas más saborizantes y colorantes artificiales en más de un 90%.

tampico

El resto es caramelo, cafeína, azúcar, además de una serie de aditivos y conservadores derivados del alquitrán. Su composición está hecha a base de ácido carbónico, eritórbico y otros componentes como:

Ácido Málico y ácido cítrico: estos ácidos tendrían cualidades positivas en el organismo, pero las pierden en el instante de ser procesados.

acido

Ácido Fosfórico: es un gran corrosivo que no solo ataca los dientes sini afecta directamente el hígado, debilita el sistema inmunológico y crea una serie de innumerables padecimientos digestivos e intestinales.

NUEVA PROPUESTA – SUMMER FRESH

¿Qué tal si probáramos con una bebida que fuera, al mismo tiempo, sabrosa, saludable y, por más trivial que parezca, colorida también?

Nosotros mismos podemos crear una gran cantidad de bebidas refrescantes a partir de ingredientes naturales, como son las frutas, principalmente.                                En lo personal, me gusta mucho la naranja, la cual forma parte de las 5 frutas más saludables y deliciosas que hay, junto con las manzanas, las uvas, el kiwi y la papaya.

fruit

¿Por qué no crear una marca de refresco que se pudiera embotellar y distribuir, en estos cinco sabores? Me parece que es una buena propuesta, sobre todo porque no intervendrían químicos extra innecesariamente, que alteren su sabor y dejen de lado sus propiedades nutritivas.

Por lo tanto, traigo una propuesta de marca: SUMMER FREH (inglés de verano fresco) nombre que se debe a que estos refrescos con frutas son generalmente preparados y mejor disfrutados en la época veraniega.

Ahora bien, para determinar mejor las características del producto propuesto, usamos los tetraedros de ciencia de los materiales:

tetraedro productos 2

Para responder las preguntas, comencemos en orden:

APLICACIÓN: Los refrescos naturales se usan, evidentemente, para beber, y su función principal, al ser natural, sería el disfrute de un gran sabor de refresco sin químicos ni prreservantes.

PROPIEDADES:

  • Revitalizan, fortalecen, depuran y desintoxican el organismo de quien las bebe.
  • • Proporcionan proteínas, y sus aminoácidos participan de reacciones físico-químicas del organismo, transportan sustancias a través del mismo y favorecen el desempeño hormonal.
  • Minerales, que participan de la formación y fortalecimiento de las estructuras de sostén del organismo (huesos, dientes, tejidos, hormonas) y contribuyen a la eliminación de las toxinas.
  • Vitaminas, las que son indispensables para realizar el metabolismo basal y para el desarrollo y crecimiento del cuerpo. Las más abundantes son: A, B, C, D, E y K.
  • Fibra, la cual mejora el funcionamiento del aparato digestivo (mejora el estreñimiento, la irritación intestinal, las hemorroides).
  • Enzimas, indispensables en la transformación y asimilación de los alimentos, actúan en la eliminación de toxinas.

COMPOSICIÓN QUÍMICA: Es un compuesto, y hallamos la justificación de ésta respuesta en el tema de las propiedades, están compuestos de vitaminas, proteínas, enzimas, agua, fibra, etc.

ESTRUCTURA:

Microestructuras:

  • azúcar(C12H22O11)
  • agua (H2O)
  • vitamina A(C6H18O)
  • vitamina C(C6H8O6)
  • acido citrico (C6H8O7)

Macroestructuras:

Están en las frutas mencionadas antes: naranja, manzana, uvas, kiwi, papaya, etc. Sin embargo, una vez que pasan a ser jugos, los hallamos en envases, recipientes, botellas y demás.

tetraedro productos

Los refrescos, como ya se mencionó, se utilizan para saciar la sed, disfrutar de un buen jugo y al mismo tiempo, nutrir el organismo. El costo en cuanto a hacer el refresco no es muy caro, pero este aumenta en cuanto al embotellado, hacia aproximadamente, 0.25 hasta 2 dólares por botella.

En cuanto a los procesos de obtención, el asunto es simplemente preparar un refresco, y luego embotellar. En cuanto al refresco, pongo de ejemplo la obtención de jugo de naranja (mi favorito personal), primero se lava y se exprimen las naranjas para extraer el jugo. Seguidamente se filtra para separar las semillas y demás sólidos posibles, para luego pasar a un embotellado en plástico, vidrio o empaquetado en cartón.

ETIQUETA DE ENVASE

La etiqueta es una de las partes más importantes del producto, dado que le da identidad y lo relaciona con el contenido específico. Por supuesto, esta puede variar en caso de que se presenten variantes del producto en sí.

En cuanto al material del que se imprimen, se suelen llamar SLEEVE (fundas termo retráctiles), dependiendo del diseño del envase, del producto, del coste, etc., pueden ser de PVC (cloruro de polivinilo), PET (polietilenteftalato), OPS (poliestireno orientado) u OPE (polietileno orientado) Las etiquetas plásticas que no rodean completamente el envase suelen ser de PP (polipropileno) o PE (polietileno)

Se pueden imprimir por serigrafía (dado que esta imprime en cualquier material si se adecúa bien), sin embargo hay otros métodos.

A continuación presento una propuesta de etiqueta para mi producto:

etiqueta de botella

POLIETILENO TEREFTALATO

Los envases de BEBIDAS generalmente están hechos de vidrio, plástico y algunos incluso de metal. Sin embargo, me parece que hay ciertos envases (botellas sobre todo) cuyo material, serigrafía, presentación e inclusive el logotipo de marca; pueden ser modificados, pero, aquí me centraré en lo que es uno de los materiales más usados en el empaque de bebidas, ya sesan gaseosas, refrescos e incluso agua: el polietileno tereftalato.

Se produce a partir del Ácido Tereftálico y Etilenglicol, por policondensación; existen dos tipos: grado textil y grado botella. Para el grado botella se lo debe post condensar, existiendo diversos colores para estos usos.

Ventajas y Beneficios:
• . Barrera a los gases
• . Transparente
• . Irrompible
• . Liviano
• . Impermeable
• . No tóxico
• . Inerte (al contenido)

USOS EN PACKING:
. BEBIDAS (GASEOSAS, AGUA MINERAL, JUGOS, ETC.)
. COMIDAS
. PERFUMERÍA Y COSMÉTICOS
. PRODUCTOS PARA EL HOGAR
. LICORES
. PRODUCTOS FARMACÉUTICOS

El Polietilenotereftalato (PET) está hecho de petróleo crudo, gas y aire. Un kilo de PET está compuesto por 64% de petróleo, 23% de derivados líquidos del gas natural y 13% de aire.
A partir del petróleo crudo, se extrae el paraxileno y se oxida con el aire para dar ácido tereftálico. El etileno, que se obtiene a partir de derivados del gas natural, es oxidado con aire para formar etilenglicol. El PET se hace combinando el ácido tereftálico y el etilenglicol.

CARACTERÍSTICAS DEL PET USADO PARA PACKAGING
• DURABLE, FUERTE
• RESISTENTE AL AGRIETAMIENTO
• ALTA RELACIÓN FUERZA/PESO
• VERSATILIDAD DE COLORES
• CRISTAL
• ÁMBAR, VERDE CLARO
• AMPLIA VARIEDAD DE COLORES
• ALTO BRILLO Y CLARIDAD
• NO IMPARTE GUSTO NI OLOR
• BARRERA A LOS GASES
• LLENABLE EN CALIENTE
• RESISTENCIA QUÍMICA

El PET es el material de packaging de mayor reciclado. Varios millones de toneladas se reciclan en productos de valor agregado. En los Estados Unidos se recicla casi un tercio de las botellas de PET por año. En 1994 se recicló el 48% de todos los envases de gaseosas. Los materiales de packaging de PET representan, aproximadamente, sólo el 0,3 % del total de los residuos sólidos urbanos. Los esfuerzos en todo el mundo siguen siendo para reducir la cantidad de envases de PET que se depositan en los rellenos sanitarios. Aunque los envases de PET no se descomponen, ellos no contienen componentes nocivos que podrían lixiviar en las aguas subterráneas.

pet

Más de 7.000 comunidades de los Estados Unidos tienen programas de recolección diferenciada de botellas de PET. Muchas comunidades tienen estaciones de recolección local. Las aplicaciones del PET reciclado son alfombras, fibras, films, envases para alimentos y productos no alimenticios, componentes de moldeo, ropa y geotextiles.

PROPUESTA DE BOTELLA (DISEÑO DE ENVASE):

Ahora bien, pasando al recipiente que puede hacerse con este materialen sí, propongo una alternativa como esta:

¿Que les parecería una botella así? Tal vez no es lo más normal del mundo, pero vamos, cuando se trata de crear algo, la idea es que no sea normal. Esta propuesta, por ejemplo, tiene un diseño con partes un tanto similares a las de oreas botellas, pero combinadas y/o, repartidas de formas distintas. (resalto que los cuadriláteros curvos dentro del contorno exterior de la botella vendrían a ser diseños de bajo o alto relieve, depende lo que se desee)

El proceso de obtención del envase inicia con la extracción del petróleo para después ser refinado agregándole ácido tereftálico y etilenglicol para hacer una resina en polvo, posteriormente se extruye y pelletiza para obtener los granos de PET.

El proceso continua con la obtención de las preformas por medio de inyección donde se funden los granos de PET y por medio de presión es inyectado en los moldes, finalmente entra a una máquina de soplado que calienta la preforma para que con aire comprimido se estire y adopte la forma de la botella, esta es enfriada y expulsada del molde para ser llenada con algún producto líquido.

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